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8000億元的火鍋市場 火鍋行業未來發展趨勢是怎樣的?

2019年06月14日 13:45:05     cnxgq     火鍋行業未來發展趨勢      閱讀量:617

  火鍋是餐飲行業*優賽道,其口味接受度高、范圍廣,易標準化,具擴張性,有社交屬性強、鍋底及調料口味豐富等特征,所以深得廣大消費者的喜愛。目前火鍋行業集中度低,但規模為餐飲細分賽道中*大,經營效率優質,龍頭企業擴張迅猛。預計至2022年,火鍋行業市場規模近8000億元,下面小九就為您揭曉火鍋行業未來發展趨勢!

  1、IP及品牌塑造成趨勢

  說人話:明星開的火鍋店可能會更多。

  明星開始扎推開火鍋店,比如薛之謙的上上謙;黃曉明、李冰冰等人的熱辣壹號;陳赫的賢合莊……追星的你可以通過去偶像火鍋店吃飯來為他打call,不過在此,小九提示,追星要理智,畢竟有些明星的火鍋店價格不菲哦!

  2、周邊產品及周邊服務延伸

  說人話:火鍋店不再是僅能吃火鍋,還能做美甲、喝奶茶,甚至看世界杯……

  海底撈的美甲,呷哺呷哺的茶憩……未來火鍋會與休閑業態更多的結合,延伸服務的種類也將更多。或許,以后男孩子可以在火鍋店喝啤酒看世界杯,女孩子可以擁有專屬攝影師為你記錄下吃貨的一刻!

  3、借助火鍋打造具有社交屬性的平臺

  說人話:你可以通過火鍋店的平臺找到和你志同道合的吃貨!

  以海底撈為例,其APP包含專門的“社區”欄目,人們可以在此交流就餐體驗,對于店員及店面服務等進行投訴或表揚等;此外,海底撈“溫情直達號”服務延伸線下場景,給海底撈*高等級的黑海會員提供增值服務,包括各種線下活動、特色服務的邀約體驗、赴特定單位的現場活動等。【點擊免費領取創業秘籍】

  4、新式火鍋延續傳統火鍋文化核心

  說人話:無論花樣怎么變化,原來的那些毛肚、肥牛、黃喉都還會在!

  火鍋文化有三大核心元素,一是社交屬性;二是以鍋底和調味料為代表的火鍋口味元素的獨特性和豐富性;三是經典食材種類、品質和新鮮度的保證。未來即使新式火鍋出現,也會延續這些元素,所以大家放心,你愛的那些毛肚、黃喉、牛肉丸絕不會被淘汰!

  5、標準化食品生產成為火鍋企業擴張的重要手段

  說人話:火鍋店的那些特色底料、調味料、自熱火鍋、自制蘸料都有望在各大超市買到

  對于火鍋企業來說,火鍋的口味來源于獨特的火鍋底料和調味料。今后,包括火鍋底料、調味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標準化的食品會陸續出現在各大商超貨架臺上,方便我們足不出戶就能吃到正宗的火鍋!

  6、科技元素融入火鍋效率大幅提升

  說人話:1號桌顧客您好,我是您的送餐員機器人小鍋

  去年,海底撈的智慧餐廳開業,成為具有引領和顛覆效應的新式火鍋店。海底撈智慧餐廳充滿了科技感和現代感,包括在幕墻、餐桌等領域增加可互動元素,提升顧客就餐體驗。同時也利用高科技大幅提升了配餐和送餐等的效率,所有菜品實現智能倉儲、自動跟蹤管理、自動配餐及結合送餐機器人的快速送餐,大幅提升效率。

  做餐飲都是要以迎合消費者的胃口為主,只要把他們的口味都摸透了,你自然也就在餐飲行業中游刃有余。因此,對于火鍋行業未來發展趨勢,主要也是要打造個性化更加全能的品牌為重要,凸顯品牌的特色是主要的。如果你正準備火鍋創業,可在下方留言或咨詢在線客服,獲得精選創業項目推薦,同時我們會把您感興趣的項目資料免費發送給您,以便您更好的了解!

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